自家製《香脆星星薯仔脆片》(附食譜)
哎吔~之前諗住每日最低限度upload番一篇舊食譜文，但整整吓蝸牛師奶又開始甩甩漏漏了，哈~! 唔理咁多，up得一日得一日，一有空檔就upload啦~ 唔比個框框嚟框住自己了，又或者有空檔就一次過上載幾篇啦~ 嘿嘿嘿~
今日要介紹嘅係自家製香口小食《香脆星星薯仔脆片》，冇加防腐劑同添加物，相比街外的包裝小食，呢個好好多呢~ 但製作時須留意，每部焗爐的爐溫同火力各異，烤焗時間同溫度須自行略作調較，才能烤焗出乾身及脆口的口味啊~
(份量大約可製作到80小粒)
材料:
薯仔 210克
生粉/木薯粉 55克
葡萄籽油 30克
鹽2克
黑椒碎/紅椒粉適量(亦可隨個人喜好加入海苔粉)
做法:
1.薯仔去皮切片，用滾水煮約10分鐘，隔去水份，用薯蓉小工具將煮好的薯仔壓成蓉，放涼．
2.將其餘材料及調味料加入薯蓉，搓勻成球狀．
3.將薯蓉置於保鮮紙上，上面再加一塊保鮮紙，用麵棍將薯蓉壓平，厚度約3mm-4mm，緊記厚度要平均，否則烤出來的成品會不平均(嘿嘿嘿~上圖我有四塊成品都深色咗， 因為嗰幾塊薄咗+.+")
4.將薯蓉用模具印出星星狀，輕手取出，平均置於牛油紙上． 5.預熱焗爐至170度，烤約15分鐘，然後轉150度烤約5分鐘，熄火後不用立即取出，待完全放涼才取出，因為餘溫可將脆片變得更香脆．(要定時睇火，以免烤焦啊，因不同牌子爐溫各有差異，一見勢色唔對路，可自己調較爐溫啊~)
6.最後將放涼的星星薯仔脆片放於密實盒儲存，保質期約三天左右．
之前有網友按著我這個食譜，成功製作了《香脆星星薯仔脆片》啊~
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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